水产杂谈丨论南美白对虾的弯弓

有些时候养殖户去提罾看虾，尤其是有的养殖户偏偏选择近太阳下山时，这个时间点看虾，如果碰上对虾转肝期（又称上罾期），容易发生对虾弯弓现象（又称痉挛病）。然而对虾弯弓现象的原因，一直是让养殖户头痛不已，也争议不断（公说公有理，婆说婆有理）。
有些养殖户认为这现象是对虾受到水温差（上层水热，下层水冷）的影响，从而导致弯弓；有些养殖户认为是水里缺乏某些微量元素导致的；有些养殖户认为是虾质差的表现；有些养殖户认为是对虾患上“微孢子虫”感染；有些养殖户认为是对虾类似某些重金属中毒症状；有些养殖户认为是某些弧菌感染症状……综合所议，这些都离不开水，离不开对虾，至于错怪了谁或两者各打五十大板，都体现在养殖户的操控上。
为了杜绝人为操作导致对虾再次弯曲，尽可能不提罾看虾，但不看虾，无法评估这阶段养虾的情况。于是有些养殖户忍耐了一段时间（自上罾期的一个星期内不看虾）。对虾有如此反应的现象：如提罾三十只虾中，有十只左右是弯弓的，说明占了30%左右的对虾已存在问题。
如果把对虾弯弓的问题分为直接控制、间接控制、无能为力三大类，遇上对虾弯弓的养殖户，宁可间接控制问题（请师傅），也不直接控制（凭自己经验去处理），于是别无选择地进行补救措施：下次不拿这样子的虾苗；问一下其他养殖户曾经有否这现象；请教水产技术员……最终变成无能为力的问题时，才感觉到出现弯弓现象的对虾难养，生长速度慢且吃料慢。
弯弓现象真的是对虾的一种反应吗？抑或一种病？养殖户都有自己的举措，或然真心希望不出现弯弓现象就更好。有些养殖户曾提及对虾弯弓的预防，就是多用水产维生素C，无论拌料或泼洒，都可以了。殊不知由于弯弓过后的对虾，吃料慢，塘底剩料后，已危机重重了。泼洒几次水产维生素C过后，尽管弯弓现象减少了，但塘底的还原现象增加了。
相对于虾质差的对虾，有经验的养殖户用手一摸就知道了，仅靠看是看不出问题的。发生过对虾弯弓现象的养殖户，什么时候该用什么药来预防，什么时候不该用什么药来预防都要明确了，毕竟对虾弯弓现象已给养殖户提了个醒。
对虾养殖过程中少不了无奈，因为有些谜一样的问题始终存在，正如有些癌症一样，是不能根治的。严重症状的对虾弯弓，一弯即死，养殖户可看到其大部分肌蛋白呈现不可逆的变性（变白）；轻度症状的对虾弯弓，一弯即伤，养殖户可看到其少部分肌蛋白呈现可逆的变性（变白后又透明状）。从这些症状中，不难看出对虾已受了很大的委屈：千错万错不及“入错塘”，这好比女人“嫁错郎”一样。
如果养殖户连续养几造虾，都有弯弓现象时，先是不明原因，后是制造原因了。这好比某些癌症治疗的方案一样，从来不敢说百分之百的治愈，只能说百分之百的尽力。把对虾弯弓现象的见解当成“无中生有"也不过分，因为对虾弯弓即死，几乎来不及抢救，还谈什么治疗方案呢？
无论怎么看待对虾弯弓，都离不开水质和底质。有养殖户调侃：这弯弓现象是对虾“水土不服”的表现。事实上，环境的突变对于无脊髓无骨骼的生物（指对虾）来说，是一种环境威胁，进而出现过激反应。正如壁虎一样，遇到威胁，断尾而逃。
有些养殖户认为对虾到了某个阶段，其本身就存在虚弱的表现。有什么风吹草动，它都表现得极其敏感。如果对虾的肝脏有问题，如“肝风内动”后，就极容易出现抽搐，而对虾的表现为身体强烈弯曲（蛋白肌收缩）。对虾蛋白肌突然收缩的机制挺复杂时，说是对虾缺什么或多了什么（如缺钙或感染的细菌增多）引起的，似乎有点张冠李戴。
目前对虾的弯弓问题，有的养殖户根本不重视，原因是允许一小部分这样子的对虾存在。听起来让人觉得有点“麻木不仁”的感受。事实上，养虾的过程就是一个淘汰的过程。强壮的对虾可以过渡很多个关卡；而弱身（与生俱来）的对虾过渡一个关卡就觉得很难。养殖户能做到了就是加大密度放苗。毕竟对虾发生痉挛病，一方面是不容易发觉的，一方面是容易发觉时，病情已经很严重了，那么势必耗掉一部分弱身的对虾。
如何提高对虾的免疫力？一直都是养殖的难题。有些时候，天然的食物链好比暖心的话，对虾有好的免疫力，多来源于养殖户的测隐之心。古人讲：“知错能改，善莫大焉！”此一时彼一时，对虾现在已经平安无事了，作为养殖户再伤害它们，很快就成大恶之人了。对虾也会感应人为的“迫不及待”。
养殖户不懂对虾时，对虾会强烈反应，正如弯弓一样。对虾如曹操的七十二假坟一样也作弄了养殖户。所以平日养殖户见到对虾的“肌肉白浊”，应区分于弯弓。从书面上理解，弯弓是要用力的，免疫力差的对虾无力可言呀，而“肌肉白浊”是顺其自然了，因为蛋白肌不是对虾与生俱备的，它需要后天营养而来，所以虾料中的蛋白必须大于40%。
无论对虾怎么生存和依赖，作为养殖户，紧张与理解是有的。虐虾无非先虐水，但愿水生虾。虾有虾道，养有养道。给对虾一个舒适的环境，这份技术不是养殖户与众不同，而是求大同存小异。